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【厨房装修设计注意事项】餐馆厨房装修设计方法 不可忽视的后厨装修问题

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浏览:{$Hits$} 发布日期:2021-12-24 14:49:45【 返回列表

新入户业主希望装修高效、安全的餐厅厨房,装修中会遇到一些意想不到的问题。若处理不当,将影响商店经营。今日小编就为大家介绍饭店厨房布置设计方法。希望各位看完后对餐厅厨房装饰设计更加自信。让我们看看一些不能忽略的大问题。


1.安全:


1)任何行业,安全第一,餐饮行业安全事故频繁发生。因此,装修餐厅厨房时要做好安全工作。


2)由于厨房经常使用明火和煤气,因此在选择厨房装修材料时要选择防火材料,并注意厨房材料的布置。


3)线路施工及燃气安装要科学规范,线路采用暗管。如情况不允许,可使用绝缘、阻燃硬管。


4)除气体安装接口所用的软管外,还要求在气源与炉之间连接硬管。对空气源进行防火防爆处理,采取防滑措施,消除安全隐患。

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2.通风:


1)由于中国人的饮食习惯,餐馆的厨房在操作过程中难免会产生大量油烟,用灶时会产生易燃气体。因此,装修时要确保厨房通风良好。


2)如果厨房要通风良好,可配有排气管和排烟设备,用大功率的抽油烟机或安装一个新风系统都是很好的选择。


3.卫生:


1)烹饪用的材料多种多样,厨房要设置水龙头,方便及时清洗。


2)餐厅厨房需选用环保材料制作的装修材料,保证安全无毒。


3)排污沟的方向是直的,从沟底到出水口由内向外由高至低,单池或双池合用,确保厨房卫生。


4)厨房功能分区能提高厨房效率,保持厨房整洁有序。


5)厨房地面、墙面、台面等缝隙及边缘要少些,方便厨房清洁。


开放式厨房效果图的西餐厅装饰。


4.用水:


1)厨房经常用水洗菜、锅碗瓢盆等。若供水设施少或位置不合理,就会影响厨房的工作效率和工作环境。


2)厨房的给排水和供暖系统的布置要合理,禁止使用劣质的给排水管,并采取防水防滑措施。


5.照明:


1)后厨的照明不同于餐厅的照明,因此操作区域需要明亮的灯光,不会产生阴影,避免厨师切菜时意外伤到手,在菜肴及烹调上也要注意。


2)厨灯应选择专业的厨灯,操作面灶照明一般使用防爆灯。选型时,要注意灯具的实用性,这是非常关键的一点。


6.设备:


1)厨房设备要实用,因为饭厅的后厨经常使用,手术台要采用不锈钢,耐用、坚固、易清洁。


2)根据餐厅经营的餐饮种类配备适当的设备,根据场地合理规划布置,避免碰撞,确保厨房员工的安全。


上面就是关于餐厅厨房装修设计知识的相关知识。深信若店家在设计后厨房装修时注意到上述问题,一定能打造出高效、安全、整洁的餐厅厨房。

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